新情势下，中小微酒企面临的威胁与新活法

汉 夫

四、不知道品质是第一块基石

说酒企老板不重视酒的质量好多人是不认同这个道理的，这却是现实。当然，这里面更多的是现实的原因和逼迫。就其深层次的原因一句话就是每个老板都希望他的酒卖得好且受消费者的欢迎，而他穷尽资源和智慧也只能采用这个“馊主意”或“缺斤少两”的行为。他没有办法做好，他要吃饭和发展，思来想去他只能采用这不是办法的“办法”。他也知道品质才是产品的第一块基石。他没有办法，不是没有办法把产品的品质搞上去就是不想把产品的品质搞上去，他的低端思维就是要迎合消费者的心理，行为的意义更多的会采取对消费者从生理上的感触需求而转向“心里安慰”，在“心里安慰”不够好的情况下部分消费者就会通过增加饮酒量来提升，这一方面间接地要求厂家的产品价格要不太高才行，另一方面则间接地要求着厂家的产品降低点档次或成本是没多大问题的，消费者是能接受的，说不准还能受到某些低端市场的欢迎。

这才是酒企老板降低自己产品或成本的真正动因。他骨子里是知道产品的品质重要的，只有自己的产品品质好了，才能夯实产品的基础，才能塑造和包装品牌，但他没办法，他要吃饭，他要先活着，只有自己先活下来，才能一点一点的去解决问题，去发展、壮大自己。这应是大多数酒企老总不重视自己产品质量的原因。当然这不是全部，有的企业很大，牌子也很响，甚至在全国范围都很驰名，他的有些产品价格却很低，卖个三块五块的，为什么？一句话人家是借助厂大牌子硬并根据企业战略或计划实施的“低端产品”和“低价战略”，为的是借助大厂和牌子影响搞的“跑马圈地”迅速占领市场的思路之一。

酒的质量不好的另一个原因就是大多数大、中型酒企的战略定位问题和面对行政政策实行的对策，如消费税一项，若完全有消费者承担则消费者购买高档名牌酒等，会带来税负增加明显过高的负担，这会是有些消费者极为不悦，大打他们的购买热情，特别是自我消费一族，又不能“明修栈道暗度陈仓” 地“想方设法”进行报销。其次，若是在终端、出厂都保持价格不变，则经销层就会明显价格挤压，经销商对中高档和一些名酒就经销热情减弱。这样，大厂、名牌酒就多将一些酒的用料、用曲、工艺等，降低到一个范围值，多通过在加浆用水上想办法，再通过勾兑、调味用香料来进行弥补口味的不足。借以压低生产成本，总之酒的品质就降低了。这也是酒的品质降低的一个主要原因。

所以说，有多数酒企老总“不知道品质是第一块基石”是有道理的，这虽是一句话，却包含着更多的辛酸与无奈。

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