徐州老堤北米线·品牌文化宣传之五

“老堤北”米线的品牌魔力

“老堤北”米线是徐州的老字号品牌米线，同时也是徐州当地响当当的非物质文化遗产产品，深得当地人的喜爱。在当地，一提“老堤北”米线，可以说是无人不知，无人不晓，均连翘大拇指，或连连夸赞，那个得意劲只有吃过的人才知道。应该说，这也是一种生活的惬意和满足。“老堤北”米线与其它米线也有着一些差别，具体怕在以下几个方面。

徐州地处南北交接地带，黄河之畔，五省通衢，自古饮食文化荟萃。徐州米线是典型的北派米线，或可这样说徐州“老堤北”米线是北派米线的开创者和代表，北派米线与南方米粉有着众多的不同，主要就是它是采用当地特产的优质籼米为原料，这种籼米不同于南方籼米，最突出的特点就是这种籼米磨粉制成粉后，吃到嘴里特别滑爽、劲道、柔韧，滑嫩而不软兰，不易糊化；且百搭不浑，适合多种配菜、配汤；另外还给人食后余味未尽的厚重感觉。尤其再加上别有特色的酱料和浇头及特色吊汤，一碗汤鲜味美、滑爽劲道的米线飘着屡屡浓香就呈现在你的面前了……

最特色地方，也就是米线的精髓之处，就是制作工艺和调味配料等方面，均有鲜明的地方特点。代表着徐州老字号米线的绝妙之美和历史传承的不同，根本性地区别于南方米线。如北方人骨子里天生的粗狂、阳刚、倔强、执拗、忠义与豪爽等都体现出来了。可谓，仅吃一碗米线，就尽知北方男人。老堤北米线采取四步古法制作，没有任何添加剂，既极大地保留了大米的营养价值，又令口感爽滑、柔韧有筋骨。在徐州米线店遍布城乡街巷，有数千家之多的情况下，老堤北米线却最受当地老百姓喜爱和青睐。

可谓，一碗老堤北，能让你尽知米线的味道；一碗老堤北，能让你感慨历史兴衰的故事，一碗老堤北，就能领略北方男人的风情！

 2022年8月，徐州米线制作技艺被徐州市人民政府评为“徐州市非物质文化遗产项目”，2023年8月，老堤北米线原址被评为徐州市非遗工坊，2023年11月又被中国烹饪协会评为2022年中国小吃企业TOP100，2023年“老堤北”米线的第四代传承人王斌同志被评为徐州市非物质文化遗产代表性传承人。

“老堤北”品牌，在今后的日子，愿以主品牌米线为产链，为民众提供更多独具当地特色的地域食品和菜肴，以满足大家对过往记忆的回望，钩沉故事，畅想明天，展现人们对未来美好生活的向往。

敬请关注“老堤北”品牌！

（佚名据相关资料改写）

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